Getostpaj med rödbetor

Chevréost, rödbeta och honung gifter sig väldigt bra om ni frågar mej. Har gjort den här pajen nu ett par gånger efter att jag fick smaka den på en fest för några veckor sen, så himla god!
 
 
Ingredienser:
 
150g smör
3dl mjöl (vetemjöl eller som jag grahamsmjöl, vill man ha ett glutenfritt alternativ använd mjölmix eller mixa glutenfria havregryn)
2msk vatten
 
Fyllning:
 
1 gul lök
400g kokta rödbetor (köp färdigkokta eller köp färska och koka själv)
1tsk salt
1krm svartpeppar
1tsk rosmarin
75g getost
3 ägg
2dl creme fraiche
1/2 tsk honung
Pumpakärnor
 
Gör så här:
 
Kör smör och mjöl i matberedare till en massa, tillsätt sen vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en smörad form med löstagbar kant och låt sen vila i kyl 30 min.
Hacka löken, tärna rödbetorna och fräs sen i stekpanna tillsammans med salt, peppar och rosmarin. Mosa getosten och blanda sen med äggen, creme fraichen, honungen och rödbetsröran. Förgrädda skalet 10min i 225 grader. Häll sen i smeten i skalet, strö över pumpakärnor och grädda 25 min. Klart!
Går jättebra att förbereda och sen bara ställa in på värmning i ugnen på 100grader. Godast till grillat!

Svettigt

Har haft lite problen med ömma smalben men igår efter 2 dagars löpvila gav jag mej ut på en runda i skogen och kände inte mycket alls i benen, så det var ju bra. Knappa 7 km blev det i myspass fart men jag kände mej liksom inte riktg nöjd i kroppen så det blev en del styrka efteråt med fokus på bak- och framsida lår, rumpa och vader. Riktigt gött var det och jag måste köra styrka lite oftare, älskar att bli så där trött i musklerna som jag inte blir av löpning på samma sätt.
Den kvava luften gör att man får svettas ordentligt men jag gillar att svettas, när jag har träningskläder på mej annars är det bara jobbigt. Det är nåt med lite extremare väder som gör träningen lite mer utmanande och jag går igång på det :-) Sen finns det inte mycket som slår höstlöpning heller i den friska luften och de vackra färgerna, men det kommer det med tids nog. Alltid nåt att se fram emot när sommaren är över ;-)
 
 
 
I morgon kommer ni få recept på en getostpaj med rödbetor, så himla god!
 

Back to business

Värmen består och jag älskart! Barnen är tillbaka på dagis och jag jobbar igen men i morgon är vi lediga och fortsätter i samma semester anda, dvs sol, bad och massa mys och andra trevligheter :-)
Måndag betyder att det är löpning med B.A.B.Y Runners, så även ikväll. Långa intervaller stod på schemat med efterföljande styrka som burpees, höftlyft och breda benböj. Tok jobbigt såklart med tusingar men grym känsla och härlig energi från de tappra tjejer som trotsade värmen och körde järnet. Mina smalben ömmande inte speciellt så dom kanske bara behövde ett par dagars vila.
90% av alla träningspass jag tar bilen till äter jag en banan efter passet. Mest för att det är så enkelt att slänga med sig och äta när man kör men också för att det är gott såklart. Vad äter ni helst efter träningspasset?



Snart är det bara en månad kvar till Tjejmilen och barnen har precis börjat på dagis, undra hur lång tid det tar innan jag blir sjuk igen....med min otur skulle jag gissa på två veckor, meeen det tar vi då och nu fokuserar vi framåt!