Sista Juni

Sista dagen på första sommarmånaden nu och tiden går så fort, gäller att ta vara på dagarna, njuta och ta det lite lugnt också. Jag har så mycket att se fram emot i Juli med resa till Malmö, konserter, semester.
Vi hade en jättemysig dag igår bara våran lilla familj med lekparksbesök, titta på djur och lunch vid vattnet.
Vi fick ett infall och drog i väg efter frukost och det är väl så det ska vara på sommaren, man vaknar och tittar ut vad det är för väder och sen planerar man efter det och känner efter vad man vill göra. Vi hade även packat en strandväska men hoppade över badet då det inte riktigt var så varmt vi hade hoppats på.
Glömde kameran men tog bilder med mobilen, dock är det nå knas och bilderna vill inte hamna i datorn just nu... :-( Jag får visa er senare.
 
Kvällen spenderades på en god väns stora balkong med resten av tjejmiddagsgänget, alltid lika trevligt och många skratt blev det. Det bjöds på jättegod grillad mat och gott vin till :-) När klockan närmade sig 02:30 kände jag att det var dags att bege mej hemmåt, hade 11km att cykla men det var ganska skönt och rogivande. Det är ju i princip ljust dygnet runt och så lugnt med noll trafik. Lite kyligt om benen dock då jag glömde att ta med mej överdragsbyxor men skönt att krypa ner under duntäcket sen :-)
 
I em väntar lite simning annars ganska lugnt på träningsfronten idag.
 
 
Gårdagens sköna outfit med leggings och blus från HM och skor-Moheda
 

Min enkla chokladkaka

Här kommer ett recept på en busenkel chokladkaka som går snabbt att slänga ihop. Jag har utgått från ett recept på en vanlig chokladkladdkaka men ändrat, tagit bort och lagt till så det passar mej. Den är glutenfri och fri från vanligt socker. Vill man dessutom ha den laktosfri så kan man enkelt bara välja ett laktosfritt smör.
 
Ingredienser:
150g smör
1dl Stevia strö
1dl kakao
1tsk vanliljpulver
1tsk bakpulver
2 ägg
2dl Mandelmjöl
40g valnötter
kokosflingor
 
Gör så här:
Smöra och "bröa" en form med kokosflingor
Smält smöret i en kastrull. Blanda sedan i alla andra ingredienser, bakpulvret blandat med mandelmjölet sist.
Bred ut smeten i formen och grädda i 200 grader i ca 10 min.
 
Den blir väldigt chokladig och mastig och inte söt men jättegod ändå tycker jag och ett betydligt nyttigare alternativ till en vanlig kladdkaka. Valnötterna går utmärkt att byta ut till andra nötter eller utesluta helt. Servera med färska bär eller frukter, grädde, kesella med vaniljarom, glass eller liknande.
 
 
Här med färska jordgubbar och vaniljkvarg
 
 
 
 
 

Sandlåda

Sandlådan användas flitigt här hemma och idag var det lite extra skoj att leka i den. Den har nämligen blivit både större och finare! Världens bästa morfar och pappa fixade ihop den igår och då passade vi även på att placera om den, då platsen vi hade den på innan inte var helt genomtänkt....mitt i solen nästan hela dagen. Nu är det skugga hela fm och en bra bit in på em också. Nu behöver vi inte trängas i en pytteliten sandlåda längre :-)
 
 
Att den matchar gungställningen är ett plus förstås ;-)